陕西大厨做肉夹馍的秘诀，做法配方详细告诉你，饼酥肉香，快收藏

本文摘要：导语：不用到陕西，也能吃正宗肉夹馍，做法配方详细解说，一锅不够吃肉夹馍是陕西很是有代表性的食物之一，用料不仅是肉有讲求，此处用到的馍也是很有讲求的，陕西肉夹馍特色之处便在于白吉馍，皮酥里嫩，食用时要以烫手为最佳，吃起来饼酥肉香，爽而不腻，特此外爽口鲜味，在我们老家，人们吃肉夹馍，必须是要搭配一碗凉面皮，这样才以为过瘾，如今在我们的大街小巷，都能看到有肉夹馍的身影，不外正宗与否，还需要亲自实验才可知，不管外面卖的肉夹馍是否正宗，下面我要分享给大家的是很正宗的做法。

导语：不用到陕西，也能吃正宗肉夹馍，做法配方详细解说，一锅不够吃肉夹馍是陕西很是有代表性的食物之一，用料不仅是肉有讲求，此处用到的馍也是很有讲求的，陕西肉夹馍特色之处便在于白吉馍，皮酥里嫩，食用时要以烫手为最佳，吃起来饼酥肉香，爽而不腻，特此外爽口鲜味，在我们老家，人们吃肉夹馍，必须是要搭配一碗凉面皮，这样才以为过瘾，如今在我们的大街小巷，都能看到有肉夹馍的身影，不外正宗与否，还需要亲自实验才可知，不管外面卖的肉夹馍是否正宗，下面我要分享给大家的是很正宗的做法。孩子平时特别喜欢吃肉夹馍，在街上看到肉夹馍总是走不动，我又比力担忧外面卖的会不洁净不卫生，所以便想着自己亲手做，从馍的制作，再到自己煮肉，绝对是真材实料无添加，洁净卫生又好吃的，这款肉夹馍的方法还是一位在陕西当过大厨的朋侪教我的，知道我平时喜欢烹饪，便教了我一些陕西地方特色美食，对于肉夹馍这么鲜味的食物，我也经常会做给家人吃，再配上自制的凉皮，吃着真是爽歪了，下面我们一起学习做法。肉夹馍的做法：备用食材：猪前腿肉2块，中筋面粉1碗，酵母3克，盐适量，八角2个，香菜少许，葱姜适量，白糖少许，料酒适量；制作历程：第一步，3克酵母放在一个洁净的小碗中，加上少许的白糖，用温水将其化开；第二步，再用化好的酵母水，开始和面，分次少许的逐步倒入在面粉中，一边倒入一边搅拌，揉好的面团，静置发酵；第三步，猪肉用清水冲洗洁净，切成块，凉水下锅，焯下水，捞出沥水；第四步，砂锅中放上葱、姜和八角，将焯好水的肉块放入，倒上热水，开始小火煮制；第五步，这个时候，面也差不多发好了，开始做馍，移至案板，揉匀后，分成小剂子；第六步，将一个小剂子，擀成牛舌状，再卷起，卷好的面团，用手掌按扁即可，放在电饼铛中；第七步，开始烙制，烙熟后，用刀将馍化开，煮好的肉捞出一块，加上青椒，切碎，夹在馍里，浇上一勺肉汤即可开吃。

烹饪小技巧：1、和面的时候，加上少许的白糖，可以起到促进发酵的效果，做饼的面团，不用全部发开，稍微提倡就可以了，我们自己做饼，直接用电饼铛烤就可以，不会粘锅，操作简朴利便，烤熟的馍，一定要趁热加上肉吃，才会越发的香酥鲜味。2、喜欢吃肉夹馍的，不用到陕西，也能吃上正宗的肉夹馍，陕西大厨分享给我的肉夹馍的秘诀，我已经将做法配方详细解说给大家了，快点收藏学着做，希望你在家便也可以吃上饼酥肉香的肉夹馍，这样做的肉夹馍，一锅肉基础都不够家人吃。

如果你也喜欢吃肉夹馍，接待收藏学习，做给家人吃，亲手烹饪，洁净卫生，家人也会吃得更香！​。

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